Forum de l’alimentation durable
Atelier expérimental de la cuisine aux insectes 13 Octobre 2020:
Présentation de la cuisine aux insectes et notamment des vers de farine. Lors de cet ateliers les participants ont élaboré et dégusté un burger et un muffin sucré à base d’insectes au côté du chef Rémy Tranchida.
Remy est devenu maître en la matière et ses recettes sont succulentes alors si vous êtes intéressé.e.s , dites-le nous !
L’atelier a été proposée par le service Agenda 21 – Ville durable de la Ville de Genève et Swiss Food Academy dans le cadre du Forum de l’alimentation durable 2020. Ce forum vise à regrouper citoyen-ne-s, agriculteurs et agricultrices, paysan-ne-s, acteurs et actrices de l’alimentation durable et population genevoise pour discuter du contenu de nos assiettes et plus globalement de notre rapport à la nourriture.
Atelier culinaire aux vers de farine : deux recettes aux insectes
Retour en images d’un atelier pour adultes au sein de la cuisine de MA-Terre à la Ferme de Budé à Genève
Découvrez le programme des autres ateliers du Forum de l’Alimentation Durable 2020
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