Cette année encore, Swiss food academy a participé au Festival du Film Vert de Genève.Celui-ci a démarré le 5 avril avec la projection du film Food fraud au cinéma bio de Carouge. Notre fondatrice, Maria Retamales, participait au débat qui a suivi, une occasion de rappeler à quel point l’alimentation fait partie intégrante d’une démarche plus écologique.

C’est ensuite à la ferme de la Touvière, à Meinier, les 9 et 10 avril, que nous sommes allés à la rencontre du public. Le cadre parfait pour proposer des ateliers pratiques, pour les adultes seuls ou accompagnés d’enfants.2 thèmes d’ateliers animés par Gary, notre expert en plantes sauvages.

D’abord la découverte des plantes sauvages alentour : au programme ; cueillette des orties avec les bonnes astuces pour ne pas se piquer, et découverte de plusieurs fleurs et feuilles comestibles au goût surprenant. Notre équipe a eu le plaisir de tester cet atelier avant le public, l’occasion d’apprendre un tas de choses et d’une franche rigolade autour d’une primevère qui ne sifflait pas avec tout le monde.

Puis place à la cuisine végétale et tour d’horizon sur les bienfaits de l’ortie. Petits et grands ont eu l’occasion de déguster le condiment de feuille d’ortie simplement cuites à la vapeur, un régal ! Ils ont également concocté un délicieux pesto d’orties, agrémenté d’autres fleurs et feuilles récoltées lors des cueillettes, cette recette a fait l’unanimité, toutes les tartines rapidement été dévorées.

Les personnes qui n’ont pas eu la chance de participer aux ateliers ont pu se consoler en jouant à notre concours pour remporter un bon cadeau dans un très beau restaurant, la Belotte. Bravo à l’heureux gagnant et merci à notre partenaire d’avoir joué le jeu.

Merci aux nombreux visiteurs, notamment à notre parrain René Longet, d’être venus profiter du soleil et de l’ambiance du festival avec nous.

RDV l’année prochaine pour l’édition 2023