Décembre : au temps de l’escalade

En décembre, c’est le chef Benoit du restaurant le Bistroquet à Genève qui a concocté l’atelier du mois sur le thème d’un légume ancien : Le Panais.

Chaque enfant a pu découvrir ce légume au toucher, au goût mais aussi par l’odorat. Une grande première pour certains d’entre eux.

Le chef a partagé à sa brigade tous ses secrets et notamment sa recette de cookies au panais chocolat dont ses clients au restaurant raffolent. Découper, pétrir, mélanger, saupoudrer, voilà les basiques en cuisine que les enfants ont pu pratiquer lors de cet atelier.

Grâce à l’engagement du chef, c’est un moment privilégié que les enfants ont pu vivre ce jour là autour de la cuisine.