Les endives sortent de l’ombre

Comme annoncé, les endives sont bel et bien sorties de l’ombre… et elles ont brillé en cuisine ! 🌟

Lors de cet atelier, les p’tits chefs ont découvert ce légume d’hiver à la saveur subtilement amère. Observation, échanges autour de sa culture dans le noir et exploration de la saisonnalité : les enfants ont percé les secrets de l’endive avant de passer derrière les fourneaux. 

Guidés avec enthousiasme par le Chef Lionel, ils ont exploré de nouvelles saveurs avec curiosité et gourmandise. Au menu : un étonnant mélange sucré-salé présenté sous forme de dips colorés et créatifs. Endives rouges et blanches transformées en fleurs croquantes, vert éclatant du guacamole, mousse de fromage onctueuse, touche rosée des graines de grenade et fines lamelles de pomme… une véritable œuvre d’art comestible ! 🌸

En plus de leurs créations, ils ont appris des astuces de grand chef, comme la technique pour retirer facilement le noyau d’un avocat.

Un chouette moment de curiosité et de gourmandise, prouvant qu’un légume d’hiver peut réserver de délicieuses surprises !

Pour plus d’informations sur nos prochains ateliers: reservation@swissfoodacademy.ch ou +41 22 558 06 56.