Opération rouleaux polaires !

Mission accomplie pour les p’tits chefs du mois de décembre !

Accompagnés du Chef Rémy Tranchida, le spécialiste de la cuisine végétale, les enfants ont découvert un produit local, le tofu fumé de Swiss Soja, ils ont adoré sa saveur boisée.

Ce n’est pas tout, parmi les légumes d’automne mis à l’honneur on retrouvait sur les tables du choux chinois, des carottes et des oignons nouveaux. Une fois les ingrédients préparés avec précaution, place à la technique du Chef pour rouler ces rouleaux polaires !!! Étape délicate du trempage des feuilles de riz sans les casser.

Pour accompagner ces rouleaux, les p’tits chefs se sont attelés à la préparation de la savoureuse sauce à base de dattes, d’amandes et de soja, une douceur sucrée qui se marie à merveille avec les rouleaux. 

Et voici une entrée digne des grandes tablées festives version végétale.

Bonne dégustation et belles fêtes !

Les ateliers ont eu lieu le 3 décembre à l’Espace 99, le 10 décembre à l’Espace de quartier de Plainpalais et le 17 décembre à l’Espace de Quartier des Eaux-Vives.

Durée de l’atelier : 1h30

Pour plus d’informations sur nos ateliers: reservation@swissfoodacademy.ch ou +41 22 558 06 56.