Le délai de conservation est aussi influencé par la température. Avant de regarder dans le détail, préférez acheter des petites quantités d’aliments, au fur et à mesure afin de permettre de les consommer entièrement avant leur péremption.

Avant de rentrer dans cette armoire à froid, arrêtons-nous sur les aliments ne nécessitant pas de se conserver au froid, au risque d’amoindrir leurs propriétés organoleptiques et altérer leur texture :

• les fruits de gardes comme la pomme, la poire : dans le panier des fruits ou à la cave, dans une caisse à l’abri de la lumière, par exemple en polystyrène
• les fruits exotiques (melon, mangue, fruit de la passion, kaki, goyave, ananas, papaye,
  noix de coco fermée, etc) : dans le panier à fruits
• la tomate, le poivron, l’aubergine, la courgette, le concombre : garde-manger ou cave
• les agrumes (citron, orange, pamplemousse, etc) : dans le panier à fruits
• l’oignon, l’ail, les cucurbitacées (courge, potiron) : garde-manger
• la pomme de terre se conserve à l’abri de la lumière : garde-manger ou cave
• les legumes racines (carotte, betterave, celery, etc) conservent mieux leur humidités si
  leurs fannes sont coupées: cave dans un bac avec de la terre ou emballée dans du papier journal. Astuce cuisine: les fanes de carottes, radis, betterave rouge se mangent, en salade ou revenues dans une poêle avec un peu de matières grasses, un regal
• Les œufs peuvent se conserver hors du frigo : garde-manger
• le chocolat, les bonbons, les biscuits, le miel, les pâtisseries sèches, les pâtisseries au
  miel (baklava), la pâte d’amande, les chips, les biscuits apéritifs: garde-manger
• les herbes aromatiques : préférez les mettre dans un verre avec de l’eau, le froid peut
  « brûler » les feuilles et les tiges, et en plus ça fait une touche déco. Et si ça sèche, on nejette surtout pas, tailler les parties comestibles et conservez dans un contenant en verrepour utiliser dans un plat ou un potage
• l’avocat développera mieux sa texture et arôme soit dans la corbeille à fruits ou pour le conserver plus longtemps emballé dans du papier journal ou à la cave
• la banane n’aime pas du tout le froid, conservez à l’air libre
• le beurre : oui il est tout à fait possible de le conserver hors frigo dans un contenant
  bien hermétique tant que votre cuisine ou garde-manger n’a pas une température
  méditerranéenne
• le sirop, le sirop d’érable, le vinaigre, la sauce soja, le beurre d’arachide, pâte de sésame (tahini), ketchup, concentré de tomate peuvent se garder hors du frigo
• la confiture même entamée peut se tenir au garde-manger. Le sucre contenu en grande quantité dans la préparation joue son rôle de conservateur. Pour éviter les moisissures, utiliser un ustensile propre et unique pour la confiture, éviter de le partager avec le beurrier et le pain
• les huiles, hors frigo, au garde manger à l’abri de la lumière, pareil pour les oléagineux
  noix, noisettes, amandes préférez un contenant en verre au lieu de l’emballage plastique
• les produits secs comme la farine, le sucre, les pâtes alimentaires, les céréales, les
  légumineuses, les conserves, les bocaux au vinaigre
• les condiments en tube aluminium (cenovis, mayonnaise industrielle, pâte de thon, etc) se conservent du moment que le produit n’a aucun contact avec l’air si le bouchon est bien visé
• le fromage à pâte sèche, dur, extra dur se conservent hors du frigo. L’affinage se fait hors frigo donc ils peuvent se grignoter au garde manger, couvrez d’un tissu pour protéger des insectes. Pour éviter le doux parfums de ces aliments dans tout le garde manger, placer un récipient ouvert avec du marc de café qui neutralisera l’odeur
• le stockage de briques de lait UHT, de berlingots de jus ou laits chocolatés, de boissons alcoolisées ne nécessite pas de se faire au réfrigérateur. Pour une question de goût rafraichissant, il suffit de déposer au frigo juste quelques heures avant, la quantité qui sera consommée
• les conserves à l’huile (olives, pesto, légumes, poisson, dolma- boulettes de riz
  emballées à la feuille de vigne, etc) même ouvertes peuvent se maintenir hors frigo.
• l’huile fait barrière à l’air et évite l’oxydation toutefois ajouter de l’huile si les denrées
  ne sont pas immergées
•  le pain : dans une boîte ou sac à pain

Certains aliments appelés climactériques comme la pomme, la poire, le fruit de la
passion, le kiwi, la banane, la tomate, la figue, la mangue, l’abricot ont la caractéristique suivante de dégager de l’éthylène- un gaz stimulant leur propre mûrissement ainsi que des fruits environnants.

Si vous ne souhaitez pas mûrir toute la corbeille à fruits, il
faudra les éloigner.