Pour la petite histoire, les genevois jeûnent pendant cette période depuis 1567.

Considéré comme un acte d’humanité et de solidarité envers les plus démuni.e.s, son origine vient de l’époque de la guerre des religions. Malgré l’instauration du jeûne fédéral appelé à unifier tous les cantons en 1832, Genève conserve son jour de jeûne dans l’intention de préserver l’identité protestante de la ville.

La tarte aux pruneaux constituait à l’époque le seul repas complet des jeûneurs le soir venu. Un fruit de saison, une tarte facile à préparer la veille sont les raisons pour lesquelles cette recette est entrée dans la tradition.

Que l’on jeûne ce jour-là ou non, on s’accorde volontiers à déguster cette magnifique revisite du chef Benoit Vacher en 4 étapes de la tarte aux pruneaux en y apportant sa touche de créativité 

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