Notre Blog
Bienvenue sur le blog de Swiss Food Academy dédié à l'alimentation saine et durable ! Chez nous, nous croyons fermement que ce que nous mettons dans notre assiette a un impact direct sur notre santé et sur l'environnement. C'est pourquoi nous avons créé cet espace pour partager avec vous des informations, des conseils et des astuces pour adopter un mode de vie alimentaire qui soit bon pour vous et pour la planète.
Que vous soyez novice en matière d'alimentation saine ou que vous cherchiez à approfondir vos connaissances, notre blog est là pour vous accompagner. Nous couvrons une multitude de sujets, de la nutrition équilibrée aux pratiques agricoles durables, en passant par la cuisine écologique. Nous croyons en l'importance de faire des choix conscients en ce qui concerne notre alimentation, et nous sommes là pour vous guider dans cette démarche.
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Tutoriel – Cuisson des légumes verts
Tutoriel : comment cuire ses légumes verts ? Voici une recette facile à réaliser et proposée par le chef Ludovic que vous pouvez retrouver au sein de son restaurant la Table des Roys dans le quartier des Eaux-Vives à Genève. Nous avons rencontré Ludovic il y a 3 ans...
Crée ton muffin pour Halloween
Un nouveau chef dans les espaces de quartier ! Atelier p'tits chefs et la création d'un muffin au butternut: Partons à la découverte de ce légume d'hiver qui a différentes formes, couleurs et saveurs : un peu à l'image de la saison de l'automne, non ? Et oui, il...
Atelier p’tits chefs anti-gaspi
La brigade des p'tits chefs anti-gaspillage ! Atelier p’tits chefs contre le gaspillage Le mois de novembre a été le mois du gaspillage alimentaire. Grâce au cheffe Pia Gans de St. Pré, les enfants ont appris facilement et de façon amusante à réduire les...
LEMAN BLEU TV
LEMAN BLEU TV Cours de cuisine anti-gaspi avec un chef genevois 16 octobre 2020 Le chef Ludovic Roy du restaurant La Table des Roys a accepté sans hésitation de partager un moment de transmission et de passion autour de la cuisine avec des duos parents et enfantsEt...
Chiche ! Des insectes dans nos assiettes
Forum de l'alimentation durable Atelier expérimental de la cuisine aux insectes 13 Octobre 2020: Présentation de la cuisine aux insectes et notamment des vers de farine. Lors de cet ateliers les participants ont élaboré et dégusté un burger et un muffin sucré à base...
ARTICLE RADIOLAC ET PODCAST
RADIOLAC EN AUDIO ET ECRIT La deuxième édition du Forum de l’alimentation durable aura lieu toute la semaine à Genève 12 octobre 2020 A l'initiative de la ville et du canton de Genève, le forum de l'alimentation durable offre une 2ème édition riche en activités et...
Atelier lactofermentation
Forum de l'alimentation durable Atelier lacto-fermentation 12 Octobre 2020: Présentation de la méthode, mise en bocaux et dégustations de jus de fruits et légumes avec la cheffe Pia Gans de St. Pré. C'était un peu de biochimie avec des gestes faciles afin d'obtenir...
BLOG GENEVE LES PORTES
BLOG GENEVE LES PORTES Un Automne du goût, avec Swiss Food Academy 8 août 2020 Des idées et du concret dans les assiettes Un grand merci à Genève Les Portes pour cette mise en lumière du 2ème Forum de l'alimentation durable qui se déroule du 12 au 16 Octobre 2020 à...
Interview #5
Interview #5 - Tania Lehmann - A la rencontre d’une actrice en alimentation saine et durable à Genève Nous avons tou.te.s entendu parler de la Fourchette Verte Genève mais la connaissons-nous si bien que cela ? Tania Lehmann, coordinatrice de l'association depuis les...
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